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▼お届けする鹿肉について
ヒレ肉は、一頭からたった200g程しかとれない、ジビエファン垂涎の稀少部位です。特に大槌鹿のヒレ肉は繊維が細かな赤身肉で、鹿肉の旨味と柔らかさを存分におたのしみいただけます。MOMIJIプレミアム(※)でお届けします。
▼食べ方
ステーキ/ヒレカツ/カルパッチョ等
▼内容量
１パック 150g
▼その他
クール便での配送になります。 ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください♪
※MOMIJIプレミアム…日本一のジビエを目指すMOMIJI独自の、厳しいルール
●肉質の良い、若い鹿（オス3歳以下・メス4歳以下）を選別 ●頭か首を狙撃し、ストレスを与えずに捕獲 ●捕獲後すぐに放血し、1時間以内に自社工場へ搬入・内蔵摘出（国のガイドラインでは2時間以内） ●夏場は氷で冷却しながら搬送 など
野生動物の年齢は、歯・角・個体の大きさ・毛並みなどから、ハンターの知見により総括的に判断しています。
