MOMIJI コラム

鹿肉の部位別おすすめレシピ総まとめ！美味しいジビエ料理のコツを徹底解説

「ジビエを食べてみたいけど自分で料理するのは難しそう…」「鹿肉って下処理が必要なの？」「いろいろな部位があってどうやって使えばいいのかわからない…」そんな風に思っていませんか？実は、鹿肉は料理に適した選び方さえ押さえれば、スーパーで買う牛肉や豚肉と同じように調理ができるんです...

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MOMIJIコラム編集部

鹿肉を焼き肉で頂くには？お肉の選び方から下ごしらえ、焼き方まで！

今年も暑い暑い夏がやってきましたね。北東北と呼ばれる、ここ岩手県大槌町も8月2日にようやく梅雨明けし夏本番です。夏と言えば焼肉！いつもとは少し違った「鹿肉の焼肉」はいかがですか？？　目次１．鹿肉が焼肉におすすめな理由２．鹿肉の特徴。鹿肉を焼肉で楽しむには？３．ジューシーに焼き上げる...

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工藤秀佳

新商品「鹿ジン（ジンギしかン）」＝鹿肉×ジンギスカン！岩手らしいコラボ商品誕生！

MOMIJIから新商品「鹿ジン（ジンギしかン）」が発売されました！今回はその「鹿ジン」をご紹介します！　目次１．新商品「鹿ジン（ジンギしかン）」とは２．岩手とジンギスカン文化３．鹿肉とジンギスカンの相性４．鹿ジンのチャームポイント５．本場の鹿肉ジンギスカンを食べられ...

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MOMIJIコラム編集部

今大人気の商品、鹿肉ジャーキー「これシカねぇべ」！その美味しさの秘密からお得なご購入方法まで！

4月にMOMIJIから新発売した大槌鹿のジビエジャーキー「これシカねぇべ」が今大好評！ MOMIJI直売所や県内の道の駅で飛ぶように売れています！その人気ぶりたるや、毎週注文が殺到して品薄になるほど。そんな大人気の商品を、まだ食べたことのない皆さんにも知っていただきたい！！そんな...

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工藤秀佳

鹿肉に旬の時期はあるの？気になる「夏鹿」とは…！？

こんにちは！ 7月になりましたね。岩手県沿岸の大槌町では7月と言えばウニやカツオ、海産物が美味しい季節で知られていますが、山の恵みも負けてはいません！実は鹿肉にも旬があるというのはみなさんご存知でしょうか？今日は気になる「鹿肉の旬」「夏鹿」についての情報をお届けしていきます！　...

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MOMIJIコラム編集部

社名「MOMIJI」の由来は「鹿肉」の別名「もみじ」から！

私たちは、岩手県の大槌町で捕獲された天然の鹿肉を専門に加工・販売する会社、MOMIJI株式会社です。ときどき、お客様から「MOMIJI株式会社の社名の由来は何ですか？」と聞かれることがあります。実は、鹿肉のことを別名で「紅葉（もみじ）」と呼ぶことがあるんです！「鹿肉」を「紅...

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工藤秀佳

国産ジビエ認証って何？どうして国産ジビエ認証のお肉が良いの？

　こんにちは！　MOMIJI株式会社が運営する食肉処理施設「MOMIJI」では、2024年3月14日に国産ジビエ認証を取得しました！！　そもそも、国産ジビエ認証とは何なのでしょうか？　国産ジビエ認証を受けた施設で製造されているジビエ肉にはどんな良いところがあるのでしょう。　消費者目線での国産ジ...

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