MOMIJI コラム
大槌ジビエを支えるMOMIJIスタッフ それぞれの想いを語るリレーインタビュー
今回は、みなさんにおいしい大槌ジビエを届けるために日々奮闘しているMOMIJIのスタッフをご紹介します。 MOMIJIを支えるスタッフには、狩猟や解体技術はもちろん、地方創生の現場を学びに、地域おこし協力隊（通称ちおこ）の制度を使って日本各地から集まったメンバーも。 命への感謝を忘れずに地...- MOMIJIコラム編集部
医食の料理人だからこそわかる 細胞レベルで上質な鹿肉、大槌ジビエとは
大槌ジビエはMOMIJIが独自で定める捕獲方法、個体年齢、搬送方法や時間など、厳しい基準をクリアした鹿のみをあつかい、従来の肉質とは一線を画す高いクオリティをお約束しています。そのため、レストランやジビエ専門店での取り扱いも多く、全国の飲食店でMOMIJIの鹿肉を味わっていただくことができま...- MOMIJIコラム編集部
美しい海と豊かな山が育てた大槌ジビエ おいしい鹿肉を育む岩手県大槌町ってどんな町？
「大槌ジビエ」が生まれた岩手県大槌町は、美しい海と山が広がる自然豊かな町。歴史も古く、東北の名物「新巻鮭」発祥の地として、また「虎舞」を始めとしたさまざまな伝統芸能でも有名です。 しかし、東日本大震災では津波の被害を大きく受け、復興への歩みを進めながらも、人口減少や少子高齢化に歯止めがかか...- MOMIJIコラム編集部
ジビエを楽しむことでSDGsに貢献できる？ 食を通して、一人ひとりができること
近年のジビエブームは味の追求だけではなく、日本各地で深刻化している野生鳥獣による被害、いわゆる『害獣問題（※）』の観点からも注目され、社会全体の関心を集めています。 農林水産省が推進しているのは、ジビエとしての利活用。『害獣』として処分するだけでなく、食材として利用し、さらに革製品やペット用...- MOMIJIコラム編集部