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鹿ボーンブロスの春の中華風スープ

鹿ボーンブロスの春の中華風スープ

こんにちは。 夏のような暖かな日差しの日と、肌寒い日が交互に来て、体調の調整が大変な時期ですね。 春の旬の食材を使った、旨味たっぷりの鹿料理をご紹介します! 今回は鹿料理と言っても使うのは鹿の”お肉”ではありません! 鹿の骨を使ったお出汁『ボーンブロス』を使用したレシピをご紹介します! ...
  • MOMIJIコラム編集部
鹿肉のポルペッティ(イタリア風ミートボール)トマト煮込み

鹿肉のポルペッティ(イタリア風ミートボール)トマト煮込み

今回のレシピのご紹介 こんにちは! 『ポルペッティ』ってご存じですか?? イタリアの家庭料理でミートボールのことです。 イタリアではサイズによって呼び分けていて、 卓球ボールよりも小さいものはポルペッティ―ナ、 それよりも大きいものをポルペッタ、 野球ボールくらいのものをポルペットーネとい...
  • MOMIJIコラム編集部
大槌鹿の生醬油糀漬け おすすめ調理方法

大槌鹿の生醬油糀漬け おすすめ調理方法

はじめまして。 MOMIJIの「大槌鹿の生醬油糀漬け」をご購入いただき、誠にありがとうございます。 ここでは、「大槌鹿の生醬油糀漬け」のおすすめ調理方法をご紹介します。 ▼「大槌鹿の生醬油糀漬け」について 大槌鹿を生醬油糀に漬け込みました。 飽きの来ない優しい味付けです。  解凍してフライパ...
大槌鹿の山賊焼き おすすめ調理方法

大槌鹿の山賊焼き おすすめ調理方法

はじめまして。 MOMIJIの「大槌鹿の山賊焼き」をご購入いただき、誠にありがとうございます。 ここでは、「大槌鹿の山賊焼き」のおすすめ調理方法をご紹介します。 ▼「大槌鹿の山賊焼き」について 大槌鹿を山賊焼きのタレに漬け込みました。  黒コショウが効いてスパイシーな味付けで、ご飯にもお酒に...
大槌鹿の寒こうじ漬け おすすめ調理方法

大槌鹿の寒こうじ漬け おすすめ調理方法

はじめまして。 MOMIJIの「大槌鹿の寒こうじ漬け」をご購入いただき、誠にありがとうございます。 ここでは、「大槌鹿の寒こうじ漬け」のおすすめ調理方法をご紹介します。 ▼「大槌鹿の寒こうじ漬け」について 大槌鹿のロース肉を秋田県・安藤醸造の寒こうじに漬け込みました。 米麹の酵素によって肉の...
大槌鹿 プレミアムアバラ おすすめ調理方法

大槌鹿 プレミアムアバラ おすすめ調理方法

はじめまして。 MOMIJIの「大槌鹿 プレミアムアバラ」をご購入いただき、誠にありがとうございます。 ここでは、「大槌鹿 プレミアムアバラ」のおすすめ調理方法をご紹介します。 ▼解凍方法 冷蔵庫で1晩かけてゆっくり解凍、または流水解凍してください。 ▼おすすめ調理方法 アバラは、骨とお肉...
大槌鹿 プレミアムモモ おすすめ調理方法

大槌鹿 プレミアムモモ おすすめ調理方法

はじめまして。 MOMIJIの「大槌鹿 プレミアムモモ」をご購入いただき、誠にありがとうございます。 ここでは、「大槌鹿 プレミアムモモ(スライス)」のおすすめ調理方法をご紹介します。 ▼解凍方法 冷蔵庫で1晩かけてゆっくり解凍、または流水解凍してください。 ▼おすすめ調理方法 臭みがない...
大槌鹿 プレミアムロース おすすめ調理方法

大槌鹿 プレミアムロース おすすめ調理方法

はじめまして。 MOMIJIの「大槌鹿 プレミアムロース」をご購入いただき、誠にありがとうございます。 ここでは、「大槌鹿 プレミアムロース(スライス)」のおすすめ調理方法をご紹介します。 ▼解凍方法 冷蔵庫で1晩かけてゆっくり解凍、または流水解凍してください。 ▼おすすめ調理方法 臭みが...
大人気の唐揚げを鹿肉で!鹿唐揚げのレシピをご紹介します。(モモ)

大人気の唐揚げを鹿肉で!鹿唐揚げのレシピをご紹介します。(モモ)

こんにちは。子供から大人まで、大人気の唐揚げ!今回は鹿肉を使った唐揚げのレシピを紹介します。下処理はもちろん、揚げる際のポイントなども紹介しておりますので、ぜひ読んでみてくださいね。 鹿唐揚げの材料 ・鹿肉(モモ肉) 300g ・塩麹      200g ・マヨネーズ   大さじ1杯...
  • MOMIJIコラム編集部
鹿肉のブルーベリー煮込みのレシピをご紹介!(カタ・スジ)

鹿肉のブルーベリー煮込みのレシピをご紹介!(カタ・スジ)

今回は、鹿肉のブルーベリー煮込みのレシピをご紹介します。鹿肉を果実と煮込むことで、臭みのない美味しい鹿肉料理を作ることができます。秋が深まって旬を迎える果実が増えてきた今だからこそ、果実煮込みにぜひ挑戦してみてくださいね。   鹿肉のブルーベリー煮込みの材料 ・鹿肉(カタ肉) 300g...
  • MOMIJIコラム編集部
鹿肉ステーキの作り方 鹿肉に合うソース3選!MOMIJIメンバーが徹底比較(ロース)

鹿肉ステーキの作り方 鹿肉に合うソース3選!MOMIJIメンバーが徹底比較(ロース)

今回は鹿肉を使ったステーキのレシピをご紹介します。焼き方や焼く前の下処理の工夫で、やわらかいステーキを作ることができます。鹿肉ステーキに合う味付けソースも比較しました。この記事を参考にぜひ作ってみて下さい。   鹿肉ステーキの材料 鹿ロース肉 200g (100g×2枚) 赤ワイン ...
  • MOMIJIコラム編集部
誰でもおいしく作れる!鹿肉ハヤシライスのレシピ(スジ・カタ)

誰でもおいしく作れる!鹿肉ハヤシライスのレシピ(スジ・カタ)

鹿肉は「臭みや身の固さが気になる」という方も多いのではないでしょうか。実は、ひと工夫加えることで誰でもおいしい鹿肉料理を作ることができます。 今回は、鹿肉ハヤシライスのレシピをご紹介します。また、下処理の方法や煮込む前のワンポイントについても紹介します。この記事を参考に鹿肉ハヤシライスを作って...
  • MOMIJIコラム編集部