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▼お届けする鹿肉について
スペアリブと呼ばれる、フランス料理などでもお馴染みの、あばら部分の骨付き肉をMOMIJIクオリティ(※)でお届けします。
鹿肉の中でもグラムあたりの肉量がやや少ないことで、一般的にはあまり取り扱われませんが、臭みもなく自然の恵みをダイレクトに感じられます。 骨を持ってかぶりつく醍醐味と一緒に、ご堪能ください。
料理方法のおすすめ…醤油ベースの味付けで、骨付きのまま煮物や低温ローストにすると柔らかく仕上がります。
▼食べ方
醤油煮こみ/焼き肉/ローストスモーク等
▼内容量
１パック 200g（骨を含めた重量のため、可食部は表記よりも少なくなります）
▼その他
クール便での配送になります。 ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください♪
※MOMIJIクオリティ…日本一のジビエを目指すMOMIJI独自の、厳しいルール
●肉質の良い、若い鹿（オス3歳以下・メス4歳以下）を選別 ●頭か首を狙撃し、ストレスを与えずに捕獲 ●捕獲後すぐに放血し、1時間以内に自社工場へ搬入・内蔵摘出（国のガイドラインでは2時間以内） ●夏場は氷で冷却しながら搬送 など
野生動物の年齢は、歯・角・個体の大きさ・毛並みなどから、ハンターの知見により総括的に判断しています。
