私たちのこだわり

セレブや健康志向の人たちの間で話題になっている”飲む美容液”ボーンブロス。長時間煮込まれることで、骨の中にあるコラーゲンやアミノ酸、カルシウムなど現代人に不足している栄養素がスープに溶け、栄養価の高いスープになります。私たちは、大槌町の豊かな自然で育った鹿の骨とお肉を使用することで、ホルモン剤・抗生剤を使用していない安心・安全なボーンブロスを実現いたしました。

材料は、鹿の骨と鹿肉、香味野菜（玉ねぎ、ニンニク、パセリ、セロリ）、昆布、オリーブオイルだけ。調味料は塩コショウしか使用していません。これらを14時間かけてじっくりと煮込むことで栄養を凝縮させ、安心安全な無添加のボーンブロスに仕上げました。

オススメの食べ方

Soup

スープ

お好みの野菜と一緒に、より香り高いスープに。

Stews

煮込み料理

ボーンブロスを使って、深みのある味わいを。

Source

ソース

本格的でおしゃれなソースのベースとして。

パートナー

創業120余年の割烹料理店

割烹　岩戸

〒028-1132 岩手県上閉伊郡大槌町大ケ口２丁目３−３９

三陸の海の幸・山の幸を中心とした和食料理を提供している「割烹 岩戸」。通常、割烹に肉は使用しませんが、 洋食の手法を取り入れながら、鹿肉を和食として提供していだいております。 日本古来より「もみじ」と呼ばれ人々に親しまれてきた鹿肉を、和洋折衷の手法で調理し、”新しい和食”として振舞われます。 そんな「割烹 岩戸」の料理には食材の味を活かす工夫が散りばめられています。鹿のボーンブロスにも、手に取ったお客様が手軽に深い旨味を感じられるよう、監修していただきました。