MOMIJIレシピ
大槌鹿のロースト（ロース・モモ）
ジビエ初心者には、扱いやすいロースやモモを使ったローストがおすすめ！大槌鹿をはじめてお試しいただく方にも、ぜひお試しいただきたい調理法です。 鹿のロースは、一頭から取れる量も少なく希少部位。牛肉にも似たジューシーな味わいがローストに向いています。また、大槌鹿のモモはコスパの良さが評判！うま味...- MOMIJIコラム編集部
大槌鹿のヒレカツ
大槌鹿一頭から200g程しか取れない希少なヒレをヒレカツに！ 「キヌア」を衣にすることでプチプチとした食感が楽しめます。スーパーフードのキヌアと栄養満点の大槌鹿で新たなヒレカツの誕生です！ 材料 鹿肉（ヒレ）：200g 塩・胡椒：適量 卵：1個 水：30ml 小麦粉：大さじ３ キヌア：適量...- MOMIJIコラム編集部