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大槌鹿のロースト(ロース・モモ)

大槌鹿のロースト(ロース・モモ)

ジビエ初心者には、扱いやすいロースやモモを使ったローストがおすすめ!大槌鹿をはじめてお試しいただく方にも、ぜひお試しいただきたい調理法です。 鹿のロースは、一頭から取れる量も少なく希少部位。牛肉にも似たジューシーな味わいがローストに向いています。また、大槌鹿のモモはコスパの良さが評判!うま味...
  • MOMIJIコラム編集部
大槌鹿のヒレカツ

大槌鹿のヒレカツ

大槌鹿一頭から200g程しか取れない希少なヒレをヒレカツに! 「キヌア」を衣にすることでプチプチとした食感が楽しめます。スーパーフードのキヌアと栄養満点の大槌鹿で新たなヒレカツの誕生です! 材料 鹿肉(ヒレ):200g 塩・胡椒:適量 卵:1個 水:30ml 小麦粉:大さじ3 キヌア:適量...
  • MOMIJIコラム編集部