大槌鹿一頭から200g程しか取れない希少なヒレをヒレカツに！ 「キヌア」を衣にすることでプチプチとした食感が楽しめます。スーパーフードのキヌアと栄養満点の大槌鹿で新たなヒレカツの誕生です！ 材料 鹿肉（ヒレ）：200g 塩・胡椒：適量 卵：1個 水：30ml 小麦粉：大さじ３ キヌア：適量 揚げ油：適量 レシピ ①塩・胡椒を両面にふり、キヌア衣がはがれやすいので、卵に水溶きの小麦粉を加え、衣のつきをよくする。 ②キヌアをまぶし、軽く手のひらで押さえる。 ③180℃の油に入れ、3～4分を目安に揚げる。 完全に火が入ると肉が硬くなるので、ミディアムレアの状態がベスト！！お好みのソースで召し上がれ。
